أغسطس 20, 2022

هل تعرف الجرافادلاكس الخاص بك من فريتو ميستو؟ جرب اختبار الأسماك الرائع لمعرفة عدد الأطباق الفاخرة التي يمكنك تسميتها

  • ستة وأربعون في المائة لم يعرفوا أن السيفيتشي هو طبق نيء ، يتم علاجه في عصير الحمضيات
  • يمكن أن يكون طلب المأكولات البحرية بنسبة 61 في المائة أمرًا مربكًا مثل طلب النبيذ
  • بينما قال 47 في المائة إن الأسماك الوحيدة التي طهوها قد أعدت بالفعل
  • أما بالنسبة للتعامل مع الكائنات البحرية ، فإن أكثر من ثلثها لم يقشر جمبريًا على الإطلاق

الإعلانات

نأكله مطبوخًا أو نيئًا ، ملفوفًا في الخليط أو مخفوقًا في أكثر أنواع الصلصات دقة.

ولكن إذا كنت واحدًا من 87 في المائة من البريطانيين الذين يحبون تناولها ، فقد تفاجأ عندما تعلم أننا لا نعرف كل هذا القدر عن الأسماك.

يبدو أن الكثير منا غالبًا ما يتم تركه في حيرة من الأوصاف الموجودة في قوائم المطاعم ولا يعرف الجرافادلاكس من gambas لدينا.

(بالنسبة لأولئك الذين ليسوا على دراية ، فإن Gravadlax هو سمك السلمون المعالج بالشبت بينما gambas عبارة عن روبيان إسباني مطبوخ في الثوم.)

تشير دراسة استقصائية إلى أن 41 في المائة من رواد المطعم واجهوا الإحراج لعدم فهم أن الساشيمي هو طبق ياباني من شرائح السمك النيئة.

لم يعرف 46 في المائة أن السيفيتشي هو أيضًا طبق نيء ، مع السمك المعالج بالليمون أو عصير الليمون.

هل يمكنك تسمية هذه الأنواع الستة من أطباق الأسماك من الوصف والصورة؟

(9) شرائح رقيقة من التونة النيئة

جامباس روبيان إسباني مطبوخ بالثوم

(7) روبيان اسباني مطبوخ بالثوم

(8) طبق ياباني من شرائح السمك النيئة

(8) طبق ياباني من شرائح السمك النيئة

(3) سمك نيء مملح في عصير الليمون أو الليمون الحامض

(3) سمك نيء مملح في عصير الليمون أو الليمون الحامض

(2) طبق إيطالي من الأسماك المقلية والمأكولات البحرية

(2) طبق إيطالي من الأسماك المقلية والمأكولات البحرية

(15) بيض السمك (من سمك الحفش)

(15) بيض السمك (من سمك الحفش)

اعترف حوالي 49 في المائة بأنه يتعين عليهم سؤال النادل عن ماهية الفريتو ميستو – طبق إيطالي من السمك المقلي – بينما يجب إخبار 33 في المائة بأن المارينيير عبارة عن بلح البحر المطبوخ في الكريمة والثوم والبقدونس.

هزم Gravadlax 45 في المائة و غامبا 44 في المائة. اعترف 15 في المائة من المستغرب أنهم لم يكونوا متأكدين من ماهية الكافيار.

جاءت النتائج من استطلاع أجراه موقع حجز المطاعم TheFork ، والذي وجد أن 62 في المائة منا يتمنون لو كنا أكثر دراية بالمأكولات البحرية.

في الواقع ، قال 61 في المائة إن طلب الأسماك والمأكولات البحرية في مطعم يمكن أن يكون مربكًا مثل طلب النبيذ. على سبيل المثال ، اعترف 21 في المائة بأنهم طلبوا الساشيمي أو السيفيتشي دون أن يدركوا أنه كان خامًا.

يُظهر الاستطلاع أيضًا أن افتقارنا للمعرفة يمتد إلى المنزل ، حيث اعترف 47 في المائة أن الأسماك الوحيدة التي قاموا بطهيها جاءت من سوبر ماركت – إما بالبقسماط أو بالبقسماط.

حوالي 36 في المائة لم يقشروا جمبريًا أبدًا ، و 43 في المائة لم يحضروا بلح البحر وما يقرب من نصفهم لم يقشروا محارًا قط – وهذا يفتح القشرة ليكشف عن اللحم بداخله.

قال باتريك هويكاس ، العضو المنتدب في TheFork: “ كما كشفت أبحاثنا ، نحن أمة من عشاق الأسماك وليس لدينا أي فكرة على الإطلاق عن الأسماك – من كيفية نطقها إلى كيفية فتح أقصى قدر من اللحوم والنكهة.

تعاونت TheFork الآن مع مطاعم المأكولات البحرية والأسماك الرائدة في لندن المتاحة للحجز على المنصة لتقديم أول مضيف على الإطلاق “شيلميلير” حتى 4 سبتمبر.

تمامًا كما يقدم الساقي المعرفة المتخصصة والتوصيات بشأن النبيذ ، فإن الخدمة الجديدة ستشهد مشاركة خبراء الأسماك لمعرفتهم مع زبائن المطعم – من مكان العثور على ألذ وألذ أنواع اللحوم في ساق السلطعون إلى كيفية صدم المحار بشكل مثالي في كل مرة.

الإعلانات