استعراض سايجون: القاهرة بقعة لتناول الطعام الآسيوي الفاخر مع لمسة


استعراض سايجون: القاهرة بقعة لتناول الطعام الآسيوي الفاخر مع لمسة

مطعم سايجون بفندق فيرمونت نايل سيتي.رصيد الصورة: فيرمونت نايل سيتي

نظرًا لأن أعياد الميلاد أقل من أسبوعين وجداولنا مشغولة جدًا بحيث لا يمكن السفر إليها ، فلدينا أنا وزوجي تقليد تناول عشاء عيد ميلاد واحد فقط للاحتفال بكلينا ، لكننا دائمًا نبذل قصارى جهدنا. في هذه المناسبة ، قمنا باستعراض موقع Trip Advisor لتناول الطعام مع إطلالة.

بعد أن اكتسحت العديد من المطاعم المصرية والإيطالية ، عثرت على Saigon ، وهما نوعان من المأكولات التي أواجهها ربما في كثير من الأحيان لاختيارهما للمناسبات الخاصة. لقد اتخذنا قرارنا بمسح سريع لقائمته ومراجعات متعددة من فئة الخمس نجوم ، إلى جانب صور لإطلالة خلابة على النيل.

عند وصولي إلى طابق المطعم في فندق نايل سيتي فيرمونت ، تمكنت من تحديد أنظري على الفور. تم تزيين مدخل Saigon بتماثيل صغيرة ولوحات فنية مستوحاة بوضوح من أنماط فنية مختلفة من جميع أنحاء آسيا. كان الضوء خافتًا بشكل لطيف ، ولحسن الحظ ، لم يكن خافتًا جدًا لمشاهدة الطعام والقوائم.

حالما جلست ، فهمت على الفور سبب التقاط جميع صور منظر النيل للمطعم الساحر خلال النهار. بدون إضاءة طبيعية ، تكون مناظر المياه مظلمة للغاية بحيث لا يمكن الاستمتاع بها حقًا. لا توجد أبنية لامعة تنعكس على المياه على الضفة المقابلة ، وأبرز معالمها الطرود الفارغة. ممشى مصر، مع عدة نوافير مضاءة بألوان أساسية زاهية.

ومع ذلك ، أعطت النوافذ الواسعة والعالية تأثيرًا واسعًا وكان جو المطعم ممتعًا وجذابًا. عندما قلنا إننا لم نشرب ، أوصى بتناول اثنين من الموكتيلات المميزة ، على الطريقة المصرية (94 جنيهًا مصريًا ؛ 9 دولارات أمريكية) مصنوعة من البرتقال والأناناس وعصير الليمون والغرينادين. وواحدة من كل من سبرايت باشن ، وهي سبرايت ممزوجة مع شراب باشن فروت.

محاطين بأغلفة الجاز من مجموعة متنوعة من الفنانين ، بما في ذلك مادونا ، وبي جيز ، وتايلور سويفت ، وبينك فلويد ، بدأنا في اختيار عناصر مختلفة لتكوين عشاءنا.

سايجون فيرمونت نايل سيتي ساتيه. تصوير أمينة زين الدين

بالنسبة للمبتدئين ، طلبت الساتيه (190 جنيهًا مصريًا ؛ 10 دولارات أمريكية) وهو عبارة عن أسياخ لحم بقري ودجاج مشوية مع صلصة الفول السوداني. صلصة الصويا بالثوم والزنجبيل.

لقد حاولت شخصيًا صنع أسياخ لحم بقري ساتيه في المنزل ، لذا كان تناولها تجربة متواضعة إلى حد ما ، حيث تم طهي الدجاج ولحم البقر بشكل مثالي. طرية ، التتبيلة بشكل رائع مع النكهات العميقة للصلصة. كانت الزلابية أيضًا لذيذة ولذيذة لمحبي المأكولات البحرية.

زلابية Siu Mai في Saigon Fairmont Nile City. تصوير أمينة زين الدين

في غضون ذلك ، وصل الموكتيلات أيضًا. لست متأكدًا مما إذا كان الطعام عالي الجودة أم الطبيعة المخيبة للآمال إلى حد ما للمشروبات ، خاصةً Sprite Passion ، لكنني تركت دون الكثير للنظر إليه.

الطلب التالي كان السوشي. عند اختيار اللفائف ، لاحظت أنه لا يمكن طلب معظم الأصناف إلا في 8 قطع وأجزاء لا يمكن تقطيعها إلى النصف. أدى ذلك إلى الحد من قدرتنا على تجربة اللفات المختلفة دون زيادة الطلب من حيث الكمية.

عندما وصل السوشي إلى طاولتنا ، اقترح النادل الذي أحضره أن أخرج الكاميرا حيث كان هناك “عرض”. كما قيل لي ، قمت بسكب النيتروجين السائل تحت الطبق أسفل السوشي لخلق تأثير يشبه الدخان. كان العرض ممتعًا بدرجة كافية ، لكنه لم يكن ضروريًا تمامًا ، لكن استمتع بـ Volcano Roll (220 جنيهًا مصريًا ؛ 11.5 دولارًا أمريكيًا) ، Crispy Roll (192 جنيهًا مصريًا ؛ 10 دولارات أمريكية) ، Shrimp Tempura Roll (250 جنيهًا مصريًا ؛ 13 دولارًا أمريكيًا). .

نيتروجين سائل لخلق تأثير مدخن على أطباق السوشي في سايجون فيرمونت نايل سيتي. تصوير أمينة زين الدين

كنا نأمل في الأصل أن نطلب طبق البط لطبقنا الرئيسي ، لكن النادل قال إنهم ذهبوا جميعًا بسبب أوامر المستفيدين التي جاءت قبلنا. بدلاً من ذلك ، طلبت طبقًا رئيسيًا من Beef Oyster (475 جنيهًا مصريًا ؛ 25 دولارًا أمريكيًا) ، أوصى به أيضًا الشيف ، وهو الأكثر مبيعًا من قائمة المطعم.

التوصية هذه المرة كانت تشغيل منزلي. شرائح اللحم البقري الرقيقة متشابكة مع صلصة غنية غنية بالأومامي مصنوعة من صلصة المحار وفطر شيتاكي. أنا شخصياً كنت سعيدًا بوجود براعم الخيزران فيها ، والتي أحببتها منذ أن كنت طفلاً.

طبق لحم بقري محار من سايجون. تصوير أمينة زين الدين

قررت الحصول على الحلوى التي كانت أكثر من كافية. في البداية ، كنت أرغب في تجربة أكثر شيئين غير عاديين وجدتهما في القائمة ، لكن جوز الهند الساجو لم يكن متاحًا لأنه يفتقر إلى المكون الرئيسي الذي يجب استيراده. لذلك اخترت آيس كريم الأفوكادو (160 جنيهًا مصريًا ؛ 8.5 دولار أمريكي) وكريم برولي تريو (160 جنيهًا مصريًا ؛ 8.5 دولار أمريكي).

آيس كريم سايجون أفوكادو. تصوير أمينة زين الدين

ولدهشتنا ، نقلونا إلى طاولة أخرى حيث قاموا بإعداد الحلويات في أجواء احتفالية وغنوا أغنية “عيد ميلاد سعيد”. لقد برز ودود الموظفين حقًا عندما أخبرناهم أن الحلوى كانت في المنزل.

حقق آيس كريم الأفوكادو نجاحًا كبيرًا. كان الطعم خافتًا وكان له مذاق أقوى ، لكنه نجح بشكل جيد وتم استكماله بشكل جميل بالمعجنات ذات التوابل الرقيقة مع حشو التفاح الدافئ.

يستحق Crème brûlée la mekin medley مراجعة أكثر دقة. عندما تذوقته لأول مرة ، شعرت وكأنني قاض في The Great British Bake Off ، وكان علي أن أبلغ المتسابقين أنهم لن يكونوا قادرين على تذوق المكون النجمي الفريد الخاص بهم ، إنه طعم بسيط مثل كريم بروليه.

بالنسبة لنا كان الثاني كارثة. ربما تكون براعم التذوق لدينا متخلفة ، لكن يبدو أن زيت الكمأة لا يتطابق مع نكهة وملمس كريم بروليه. يعد ابتكار النكهات أمرًا رائعًا ، ولكن كما سأل ناقد الطعام البريطاني جاي راينر في برنامج الطهي على Netflix The Final Table ، “… ولكن هل هو جيد؟” الشيء الوحيد الذي شعرنا به هو بذور السمسم الأسود.

سايجون كريم برولي الثلاثي. تصوير أمينة زين الدين

بعد إخبارهم بأن موكتيلهم المميز كان محبطًا بعض الشيء ، قدموا لنا أيضًا موكتيلًا فريدًا مصنوعًا من مزيج من التوت الطازج والزنجبيل والبابونج والليمون والماء المنعش. هم ما تم تقديمه في بداية الليل. لسوء الحظ ، هذا المشروب ليس موجودًا في القائمة ، ولكنه يمثل ضربة إبداعية من اختصاصي الخلط المقيم مايكل ، لكننا نوصي بطلب هذا المزيج أثناء وجودك هناك.

بشكل عام ، Saigon ليس أفضل رهان لك إذا كنت تريد تجربة طعام آسيوية أصيلة حقًا. في كلتا الحالتين ، إذا كنت تبحث عن واحدة من هؤلاء ، فمن المرجح جدًا أن توصي بأحد الأماكن العديدة التي تتواجد فيها أمهات الحفريات وأماكن البوب ​​الموجودة بعيدًا في زوايا غير متوقعة في القاهرةالمزيد.

ولكن إذا كان هدفك هو تجربة تناول طعام راقية مستوحاة من الاندماج الآسيوي ، فإنني بالتأكيد أوصي بـ Saigon. من الموقف الترحيبي للموظفين وتفانيهم في تقديم تجربة ممتعة للعملاء ، إلى جودة المكونات وإعداد الطعام ، كانت تجربتنا إيجابية بشكل واضح.

مطاردة السماء: وجهات مصر الفريدة للسفر الخريف


اشترك في نشرتنا الإخبارية