كونياك شارب مشهور ، لكنها أيضًا مدينة فرنسية ساحرة وساحرة من العصور الوسطى

قبل بضع سنوات اقترح أحد الأصدقاء أن نرى إنجلترا تلعب مباراة كرة قدم مهمة في البرتغال. بعد دفاع مدمر لتلميذ المدرسة ، خسرت إنجلترا المباراة وقال نايجل ، “أعتقد أننا بحاجة إلى بعض الكونياك.”

لذلك وجدنا بارًا فاخرًا ، طلبنا شيئًا وبدأ نايجل يلوح بروح العنبر حول نظاراتنا كما لو كان متذوقًا حقيقيًا. لم يكن يعرف الكثير عن هذه الروح الشهيرة مما كنت أعرفه.

“Lads on tour” لم يكن شيئًا أبدًا ، لكن هذه تجربة مختلفة تمامًا.

طعم ناضج: يزور مارك بالمر مدينة كونياك الفرنسية (في الصورة) للتعرف على “تاريخ وتقاليد وحرفية” كونياك من خلال التذوق والجولات.

يقول مارك عن المدينة:

يقول مارك عن المدينة: “مكان الإقامة هو فندق Chey Monet & Spa”.أعلاه هو ضيف تذوق الكونياك في الفندق

نحن نرتشف ، لا نستهلك ، التاريخ ، التقاليد والحرفية كلها ملقاة في مزيج مسكر. وفي غضون 24 ساعة ستكون عضوًا في Cognac Fan Club.

المدينة عبارة عن كوكتيل من قصور القرنين السادس عشر والسابع عشر. منزل نصف خشبي منذ قرن أو قرنين. القلعة التي ولد فيها فرانسوا الأول عام 1494 (ولا يزال بطلاً محليًا). كنيسة القديس ليجر التي تعود إلى القرن الثاني عشر (دير البينديكتين سابقًا) وسوق الطعام ذي الأسقف الحديدية

يقع الكونياك (عدد سكانه 20000) على بعد حوالي 90 دقيقة من بوردو في جنوب غرب فرنسا. أصبحت الكونياك مشهورة بفضل تجارة الملح ، ولكن بحلول منتصف القرن الثامن عشر أصبحت الصناعة الرئيسية في الكونياك.

يوجد اليوم أكثر من 280 ميزون كونياك ، بعضها ضخم ، مثل ريمي مارتن وهينيسي ، والبعض الآخر ينتج بضع مئات من الزجاجات سنويًا. لكنها كلها مصنوعة من عنب “Uni Blanc”. الحموضة العالية ومحتوى السكر المنخفض لهذا العنب يجعله “ماء الحياة” المثالي.

تقدم العديد من البيوت جولات بحوالي 15 جنيهًا إسترلينيًا. قم بإحدى هذه الجولات ولن تنظر أبدًا إلى زجاجة كونياك مرة أخرى.

الاهتمام بالتفاصيل والطقوس وتبجيل المنتج أمر مخيف.

يمكنك الإقامة في فندق Chais Monnet & Spa ، وهو مصنع تقطير سابق يعود تاريخه إلى عام 1838.

تم الحفاظ على مبنى التقطير الأصلي ولكن مع جميع أنواع الديكورات الحديثة. على وجه الخصوص ، يحتوي الجزء الخلفي من المبنى ، مع الأنابيب المعدنية الصدئة على الجانبين والهياكل الزجاجية السوداء التي ترتفع في السماء ، على مجموعة متنوعة من الزخارف الحديثة.

يقع المنتجع الصحي وحمامات السباحة الداخلية / الخارجية في الطابق السفلي من هذا المبنى الجديد. تم تحويل الأقبية إلى مطاعم ، أحدها ، Les Foudres ، حاصل بالفعل على نجمة ميشلان. ولكن ربما تكون الميزة الأبرز في الفندق هي البار الموجود على السطح ، والذي يوفر إطلالات رائعة على المدينة.

تتميز غرف النوم بطابع سكاندي هادئ والموظفين متحمسون. عرض أحدهم ، جين ، نقلنا إلى الريف لزيارة منتج خل بلسمي صغير.

جلست أنا وجوني في المقعد الخلفي مع نايجل كطيار مساعد لدينا واستمتعتنا بقصص حول التبادل الفرنسي في مدرسته قبل 50 عامًا.

من حين لآخر ، يتلقى نظرات الإعجاب من السائقين الآخرين في موجاته المهيبة. يبكي أحد المارة. وعلى الرغم من أنها Trebel ، إلا أنها قد لا تكون جميلة مثل صفوف الكروم التي تم الحفاظ عليها بطريقة صحيحة ، والتي تتكسر أحيانًا بسبب حقول الذرة وعباد الشمس.

فندق Chez Monnaie & Spa هو مصنع تقطير سابق تأسس في عام 1838. تم الحفاظ على مبنى التقطير الأصلي ، لكن مارك يكشف أنه شهد جميع أنواع الازدهار الحديث.

فندق Chez Monnaie & Spa هو مصنع تقطير سابق تأسس في عام 1838. تم الحفاظ على مبنى التقطير الأصلي ، لكن مارك يكشف أنه شهد جميع أنواع الازدهار الحديث.

خلف فندق Chey Monet & Spa ، يرتفع إلى السماء هيكل زجاجي أسود به أنابيب معدنية صدئة.

خلف فندق Chey Monet & Spa ، يرتفع إلى السماء هيكل زجاجي أسود به أنابيب معدنية صدئة.

يقع سبا الفندق الذي يعود تاريخه إلى القرن التاسع عشر والمسابح الداخلية / الخارجية في الطابق السفلي من مبنى جديد حديث.

يقع سبا الفندق الذي يعود تاريخه إلى القرن التاسع عشر والمسابح الداخلية / الخارجية في الطابق السفلي من مبنى جديد حديث.

كان لو بوم دو بوتفيل لتقطير الخل مصدر إلهام لنا جميعًا. خاصة عندما تمت دعوتنا إلى المحار الطازج مع بضع قطرات من البلسم الذي يبلغ من العمر عشر سنوات وشاردونيه الفاتح الرائع ، كل ذلك في الساعة 11 صباحًا. .

الخل ، مثل الكونياك ، يصنع من عنب أوغني بلانك ويعمر في براميل من خشب البلوط ، ولكن على عكس الكونياك ، يتم تسخينه إلى درجة حرارة تمنعه ​​من التحول إلى كحول.

أثار الطقس شديد الجفاف هذا العام مخاوف بشأن الحصاد ، لكن أعضاء الفريق أكدوا أن جذور الكرمة قد نمت إلى عمق 15 مترًا. تقول: “تعطينا الطبيعة ما نريد”.

ثم استمتعنا بوجبة رائعة في Bistro du Claude في المدينة القديمة قبل التوجه إلى مقر Hennessy حيث قمنا بجولة جماعية وذهلتنا.

تتميز غرف نوم فندق Chey Monet & Spa بأجواء سكاندي الهادئة ، كما يكشف مارك

تتميز غرف نوم فندق Chey Monet & Spa بأجواء سكاندي الهادئة ، كما يكشف مارك

الصورة: جاز بار 1838 في فندق Chais Monnet & Spa. يقدم الفندق غرف مزدوجة تبدأ من 260 يورو.

الصورة: جاز بار 1838 في فندق Chais Monnet & Spa. يقدم الفندق غرف مزدوجة تبدأ من 260 يورو.

يقول مارك عن زيارته للمدينة:

يقول مارك عن زيارته للمدينة: “بطريقة مذهلة ، طهر الكونياك أرواحنا”.

حقائق السفر

يوفر فندق Chais Monnet & Spa غرفًا مزدوجة تبدأ من 260 يورو. غرفة فقط. تبدأ الرحلات من لندن إلى بوردو أو لاروشيل من 35 جنيهًا إسترلينيًا ذهابًا وإيابًا (ryanair.com). لمزيد من المعلومات ، يرجى زيارة chaismonnethotel.com/en/.

ستجد البراميل مصنوعة من أشجار البلوط الفرنسية التي لا يقل عمرها عن 80 عامًا ولا تستخدم الغراء أو المسامير أبدًا. الحصاد في سبتمبر وأكتوبر ، يجب أن تكتمل عملية التقطير المزدوج بحلول 31 مارس من العام التالي بموجب قواعد تسمية صارمة. المدينة كلها ليست قذارة ، لكنها عفن من تبخر البراميل.

ستزور أيضًا Martell (التي تأسست عام 1715) ، أقدم بيت كونياك في العالم ، حصلت عليه Seagram في عام 1988. سافر عبر متاهة من الأنفاق المقببة ، واجتمع مع اثنين من “المتذوقين الرئيسيين” ، وادخل في أقبية مظلمة. .

ببطء ، تظهر سلسلة من الأضواء لتكشف عن هيكل فائق الحداثة مع منصة مرتفعة مع طاولة بيضاء طويلة في المنتصف. يُطلب منك الجلوس أمام سلسلة من الأكواب الصغيرة المليئة بدرجات مختلفة من الكونياك.

يطلب كبير المتذوقين الصمت وتهيئة حواسنا لما هو آت. نحن معجبون بالألوان الغنية. شمها وتذوقها أخيرًا.

يقول: “عليك أن تحترم التربة ، والكروم ، وتجربة المتذوقين السابقين ، كلهم ​​جزء من عملية الخلط”.

التفت إلى نايجل وجوني – ونادرًا ما رأيت مثل هذا التركيز محفورًا على وجهيهما.