أغسطس 20, 2022

هل هناك شيء أفضل من أكل أ وعاء من الآيس كريم في يوم صيفي حار؟ لا نعتقد ذلك. ولكن إذا كنت لا ترغب في الذهاب إلى متجر السكوب المحلي أو السوبر ماركت للحصول على حوض استحمام جديد ، فهناك طريقة سهلة – ونعني أنها سهلة حقًا – يمكنك صنع الآيس كريم اللذيذ في المنزل مباشرةً.

تجاذبنا أطراف الحديث مع Sarah Skaggs و Jessica Bailey ، الثنائي BFF وراء المدونة جميلة بروفيدنس، لمعرفة كيفية صنع الآيس كريم باستخدام القليل من المكونات البسيطة واثنين من الأكياس البلاستيكية. يقولون: “اعتدنا أن نصنع هذا كل صيف عندما كنا أطفالًا – خاصة عندما كنا نخيم”. “من الممتع القيام به ، ويتطلب القليل من المكونات ويعمل أيضًا كدرس علمي إذا شرحت قليلاً عن كيمياءه.”

يمكنك التحقق من الوصفة الكاملة هنا، لكن Skaggs و Bailey قادونا خلال العملية البسيطة. لصنع الآيس كريم محلي الصنع ، ضع كيسًا صغيرًا من الكريمة ومكونات أخرى داخل كيس أكبر يحتوي على الثلج والملح. بعد ذلك ، هز الأكياس لمدة 10 دقائق وبقليل من السحر (المعروف أيضًا باسم الكيمياء) ، يتحول الكريم إلى آيس كريم.

صنع الآيس كريم في أكياس تخزين

إذا كنت تتساءل كيف يعمل هذا ، فأنت لست وحدك. لذلك سألنا Ben Van Leeuwen ، الرئيس التنفيذي والمؤسس المشارك لمتجر نيويورك سكوب فان ليوينماذا يحدث داخل الحقيبة. “طريقة الكيس ممكنة لأنها تحاكي عملية التجميد المستمرة عن طريق تهوية الآيس كريم وتعريضه بسرعة إلى مساحة سطح أكثر برودة” ، كما يقول. “يخفض الملح درجة حرارة الثلج إلى مستوى يؤدي إلى تجميد الماء الموجود في مكونات مزيج الآيس كريم. هذه طريقة سهلة للغاية وجيدة جدًا لصنع الآيس كريم محلي الصنع بسرعة وبأقل المعدات. ”

آيس كريم في كيس

لكن هل صنع الآيس كريم في كيس يضر بالنكهة؟ يقول Van Leeuwen: “لن يكون ناعمًا أو كريميًا ، حيث لن يتم خلط المكونات أو تجانسها أيضًا ، ولن يتم تجميدها بالسرعة نفسها”. “مع ذلك ، أنا حقًا أحب نتائج هذه الطريقة. إنه منعش ويمكنك حقًا الاستمتاع باختلاف الملمس بين هذا والآيس كريم المصنوع في المصنع. ”

قبل أن تبدأ في الاهتزاز ، ستحتاج إلى التأكد من أن لديك جميع المستلزمات التي تحتاجها لتجربة ممتعة وسهلة لصنع الآيس كريم.

أكياس الفريزر زيبلوك جالون

تريد الحصول على أكياس سميكة لأنك ستهز الخليط لفترة ولا تريد أن يكون لديك أي تسريبات أو فواصل.

أكياس الفريزر Ziploc Quart

توصي Skaggs و Bailey بتعبئة خليط الكريم مرتين في أكياس لمنع أي تسرب.

حقيبة تخزين قابلة لإعادة الاستخدام من السيليكون ستاشر تقف ميجا

إذا كنت لا ترغب في استخدام الأكياس البلاستيكية ذات الاستخدام الواحد ، يمكنك القيام بنفس العملية باستخدام الأكياس القابلة لإعادة الاستخدام أكياس ستاشر. تحتوي هذه الحقيبة الكبيرة على مساحة كبيرة لتناسب حقيبة أصغر.

حقيبة تخزين قابلة لإعادة الاستخدام من السيليكون ، شطيرة

تُغلق هذه الحقيبة الصغيرة بإحكام ، لكنك سترغب في التحقق مرة أخرى من إحكام إغلاقها تمامًا حتى لا ينسكب الخليط.

مورتون سولت روك 4 باوند و 2 عبوة

هذا هو المكون الرئيسي للعملية ، حيث يساعد الملح في تحويل الكريمة إلى آيس كريم بشكل أسرع. إذا لم تجد ملح الآيس كريم ، يمكنك أيضًا استخدام ملح الكوشر.

آيس كريم محلي الصنع في وصفة كيس

الآن بعد أن حصلت على كل ما تحتاجه (تذكر تخزين الثلج!) ، فأنت جاهز لصنع بعض الآيس كريم. وصفة بريتي بروفيدنس يدعو للمكونات التالية.

إليك كيفية صنع Skaggs و Bailey للآيس كريم اللذيذ محلي الصنع.

  1. اسكب النصف والنصف والسكر والفانيليا في كيس زيبلوك بحجم ساندويتش.
  2. اختياري: ضعي نكهات أو خلطات إضافية ، مثل شراب الشوكولاتة أو بسكويت أوريو المسحوق ، في الكيس واخلطي جيدًا.
  3. تخلص من أكبر قدر ممكن من الهواء قبل الختم بإحكام.
  4. بعد الختم ، ضع ذلك داخل شطيرة ثانية بحجم Ziploc (لا نريد أي تسرب) وأغلقها بإحكام.
  5. أضف الثلج والملح الصخري إلى كيس بحجم جالون ، ثم أضف أكياس الساندويتش من خليط الآيس كريم.
  6. أزل الهواء وأغلق الكيس الكبير.
  7. اعصر الكيس ورجّه حتى يتشكل الآيس كريم.
  8. للحصول على قوام مخفوق كثيف ، قم برجه لمدة 10 دقائق. للحصول على آيس كريم أقوى ، رجه لمدة 15 دقيقة.
  9. قم بإزالة الكيس المملوء من الحقائب الأخرى واستمتع!

يقول Skaggs و Bailey أنه عندما ترتجف ، من المهم التحلي بالصبر. “عشر دقائق يمكن أن تشعر وكأنها فترة عندما لا تكون ذراعيك معتادة على الاهتزاز لفترة طويلة ،” كما يقولون. “حاول أن تجعل منها لعبة (مثل البطاطا الساخنة) أو المفضلة الشخصية لدينا ، حفلة رقص!”

جربنا هذه الوصفة بأنفسنا في أكياس بلاستيكية وأكياس تخزين. لقد كانت حقًا طريقة ممتعة وسهلة للغاية لصنع الآيس كريم اللذيذ. شعرت أن الدقائق العشر أطول مما توقعنا ، ولكن إذا كان لديك أطفال من حولك ، فسيكون ذلك نشاطًا رائعًا يمكنك القيام به في الفناء الخلفي. نصيحة واحدة نضيفها: لف الأكياس بمنشفة أو اثنتين عند رجها. بهذه الطريقة لن تصبح يداك مبتلة وباردة.

بكل بساطة! الآن يمكنك تخطي التقديم الناعم والاستيلاء على الأكياس البلاستيكية الخاصة بك وبعض الثلج والملح والهز للحصول على آيس كريم سهل ولذيذ طوال الصيف.